AD sarkanā paprika pulveris paprika zeme

1. 40–70 Asta: Paprika ar zemāku ASTA vērtējumu parasti ir maigāka krāsu un garšas profils. To bieži sauc par "saldu" papriku, piedāvājot maigu, nedaudz saldu garšu ar mazāku karstumu. Šo variantu parasti izmanto tā krāsā traukos, kur priekšroka tiek dota maigai garšu, piemēram, piedevās vai uz velnām olām.

2. 80–100 ASTA: Šis diapazons nozīmē mērenu intensitātes līmeni gan krāsā, gan aromātā. Paprika Šajā kategorijā ir līdzsvars starp saldumu un pikantumu, padarot to daudzveidīgu dažādām receptēm. Tā ir populāra izvēle, lai pievienotu dziļumu ēdieniem bez pārliecinošas karstuma, ko izmanto sautējumos, zupās un kā gaļas un dārzeņu garšvielas.

3. 120-140 ASTA: Šajā diapazonā novērtētā paprika piedāvā treknu sarkanu krāsu un izturīgāku garšas profilu. Tam parasti ir spēcīgāka, izteiktāka garša ar mērenu vai ievērojamu karstuma līmeni. Bieži tiek izmantots traukos, kur vēlama drosmīgāka garša un spilgta krāsa, piemēram, ungāru goulašs vai spāņu paellas.

4. Vairāk nekā 140 ASTA: Paprika ar ASTA vērtējumu virs 140 mēdz būt ļoti intensīva gan krāsā, gan aromātā. Tas ir pazīstams ar savu ugunīgo karstumu un dziļu sarkanu nokrāsu, ēdieniem pievienojot perfektu garšu un dinamisku krāsu. Šo variantu parasti izmanto, kas ir ļoti lietojams receptēs, kur ir vēlama intensīva pikantums.

Katrs ASTA līmenis piedāvā savas unikālās īpašības, ļaujot pavāriem izvēlēties Paprika šķirni, kas vislabāk atbilst viņu ēdienu garšas un krāsu prasībām. Sākot no vieglas un salda līdz intensīvi pikantai, Paprika dažādība dažādos ASTA vērtējumos nodrošina spektru kulinārijas izpētei. Atšķirībā no dehidrētiem čili izstrādājumiem, čili vienība ir shu, čili pulveris un sasmalcināts čili.